(Receta por cortesía de Encarna Zamora Pérez)

INGREDIENTES: Patatas, agua, garbanzos y sal

PREPARACIÓN: Se pone el agua a calentar en la olla exprés y una vez caliente se añaden todos los ingredientes, se añade sal y se tapa. Se deja cocer durante tres cuartos de hora.

TRUCO/S: Las patatas para que estén más sabrosas se cortan “rotas” (se hace un pequeño corte con el cuchillo y se parten  a mano). Por otro lado, los garbanzos para que queden bien tiernos y limpios se dejan a remojo dos días, antes de ser hervidos, con un puñado de sal y una cucharilla de bicarbonato para eliminar restos terrosos.