(Receta por cortesía de Milagros Sola Biosca)

INGREDIENTES: media cuarta de alubias, 3 nabos, arroz (una taza de café por persona), 1 tomate natural maduro, 2 morcillas de cebolla, 2 patatas pequeñas, azafrán y una cabeza grande de ajos.

PREPARACIÓN: Se pone el agua fría al fuego y se añaden las alubias, los nabos, una pizca de sal y azafrán. Se deja hervir durante una hora.

A parte se sofríen las patatas y las morcillas. Este sofrito se le añade a la cazuela de arroz, echándolo por encima al mismo. Se echa por encima también el doble de caldo que de arroz y se termina decorando la cazuela con el tomate, la cabeza de ajos y las morcillas.

Se deja en horno durante 45-60 minutos a fuego fuerte.